中央廚房需要哪些設備,大型中央廚房設備清單
中(zhong)央(yang)廚房也有(you)大(da)小之分(fen)，區分(fen)的(de)(de)界限有(you)：廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)面積，廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設備的(de)(de)數量(liang)及中(zhong)央廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)功能，例(li)如有(you)的(de)(de)中(zhong)央廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)是(shi)全(quan)(quan)套(tao)包(bao)裝制(zhi)作半成品，有(you)的(de)(de)只是(shi)做單獨(du)的(de)(de)一(yi)種產品例(li)如：月餅。每個中(zhong)央廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)需要的(de)(de)設備都不一(yi)定完(wan)全(quan)(quan)相同，設備的(de)(de)配置(zhi)要根據(ju)中(zhong)央廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)經營方向來(lai)做。
下面贛云小編為您準備了用來加工盒飯的(de)大型(xing)中(zhong)央廚房(fang)，此中(zhong)央廚房(fang)面積有(you)1900平(ping)米，最大產能2萬(wan)份盒飯，設置了13個功能間，各功能間廚房(fang)設備總計(ji)300臺(tai)左右，清(qing)單如下。
一(yi)、更衣間
設備(bei)：洗手池、風淋房等。
二、原料冷藏(zang)、冷凍庫/低(di)溫垃圾庫(ku)
設備(bei)：貨架、高溫(wen)冷庫、低溫(wen)冷庫等(deng)。
三、肉類(lei)粗加(jia)工(gong)間
設備：單星(xing)水池(chi)、貨架、雙(shuang)層(ceng)工作臺、沖地龍頭等(deng)。
四(si)、肉類精(jing)加(jia)工間
設備(bei)：單(dan)星水池、雙層工作臺、帶骨切塊機、肉(rou)(rou)絲肉(rou)(rou)片(pian)機、立(li)式絞(jiao)肉(rou)(rou)機、肉(rou)(rou)類(lei)切丁(ding)機等。
五、蔬(shu)菜(cai)類(lei)粗加工間
設備(bei)：單(dan)星(xing)水(shui)池(chi)、雙層工作臺(tai)、洗菜機(ji)用工作臺(tai)、連續(xu)式(shi)洗菜機(ji)、洗菜機(ji)用水(shui)池(chi)、根莖類(lei)洗菜機(ji)等。
六、蔬菜類(lei)精(jing)加工間(jian)
設(she)備：雙層(ceng)工作臺、單星水池、貨架(jia)、多功能切菜機、大型切菜機、高壓沖地(di)龍(long)頭等。
七、周(zhou)轉(zhuan)冷藏(zang)、冷凍庫(ku)
設備(bei)：高(gao)溫冷庫、低(di)溫冷庫、貨架等(deng)。
八、蒸、煮、炒、炸熱廚區/包裝間一
設備：雙頭雙尾(wei)小炒爐、單頭大鍋(guo)灶、雙頭矮仔爐、爐間拼板、油網煙(yan)罩、雙層工(gong)作臺、
單星水池、四門(men)高身雪柜、調料柜、貨架、連續式油炸機(ji)、蒸箱、蒸汽(qi)發生器、油網煙(yan)罩、配菜輸送線(xian)、無動力滾軸、活動雙層工作臺、掛墻洗手池、沖地(di)龍頭(tou)等。
九(jiu)、原料(liao)庫/面點攪拌、打蛋間
設備：米面架、無動力滾軸、打蛋機、攪拌機、和面機、雙星水池等。
十、面點(dian)類前加工(gong)間
設備：雙星水(shui)池(chi)、四門高身(shen)雪柜(ju)(ju)、調料柜(ju)(ju)、餅盆(pen)車(che)、木面案(an)板臺(tai)、面粉(fen)車(che)、攪拌機、和
面機、餃子成型(xing)(xing)機、全自動壓面機、整形分(fen)割(ge)機、面團(tuan)成型(xing)(xing)機、分(fen)離式切臺、自動擺盤機、自動給餡機等(deng)。
十(shi)一(yi)、面(mian)點類熱(re)加工間/烘烤間/醒發庫(ku)
設備：油(you)網煙(yan)罩、蒸箱(xiang)、蒸汽發(fa)生(sheng)器、油(you)網煙(yan)罩、旋轉烘烤(kao)爐(單車）、四(si)層電焗爐、醒
發(fa)庫、四層貨架等。
十二、米飯生(sheng)產間/包裝間二
設備：自動(dong)米飯生(sheng)產線、自動(dong)洗鍋機、無(wu)動(dong)力滾軸、工作臺、沖地龍頭等。
十三、消洗間(jian)/消(xiao)毒間
設備：單(dan)星水(shui)池、洗箱機(ji)用單(dan)星水(shui)池、洗箱機(ji)、洗碗碟機(ji)、通過式消毒柜、沖地(di)龍頭等。
以上就是小(xiao)鋒為您(nin)準(zhun)備的大型中(zhong)央(yang)廚(chu)房(fang)設備清單(dan)了(le)，想了(le)解更多中(zhong)央(yang)廚(chu)房(fang)設備清單(dan)，可以與贛(gan)云小編(bian)聯(lian)系！
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